Bạn có biết giá trị dinh dưỡng gan lợn cực tốt cho sức khỏe?

Gan lợn là một thực phẩm được nhiều người yêu thích và có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng khác nhau. Vậy bạn có biết các giá trị dinh dưỡng gan lợn cũng như những lưu ý khi sử dụng và chế biến thực phẩm này? Cùng tapchinauan.net tìm hiểu thông tin trong bài viết này nhé!

Giá trị dinh dưỡng gan lợn

Gan lợn chứa lượng vitamin dồi dào, trong 100g gan lợn có chứa 21,3g protein, 25mg sắt, 8.700mcg vitamin A ngoài ra còn có vitamin B, D, axid folic, nicotilic và lượng đạm vô cùng lớn. Do đó, gan lợn cũng là một thức ăn rất bổ dưỡng.

dinh dưỡng gan lơn, gan lợn

Theo đánh giá của các nhà khoa học, gan lợn có chứa hàm lượng vitamin A cao hơn hẳn các thực phẩm mà chúng ta thường cho rằng rất giàu vitamin A như trứng, cá, thịt, sữa,…

Lợi ích của gan lợn với sức khỏe – Giá trị dinh dưỡng gan lợn

Giúp sáng mắt

dinh dưỡng gan lơn, vitamin a

Gan lợn chứa hàm lượng lớn vitamin A giúp làm sáng mắt, chống khô mắt, mỏi mắt. Do đó, nếu thường xuyên ăn gan lợn bạn sẽ có đôi mắt luôn khỏe mạnh. Những người mắc chứng mờ mắt, mỏi mắt, cận thị cũng nên thường xuyên ăn gan lợn.

Làm đẹp da

Collagen trong gan lợn dồi dào, bổ sung cho cơ thể làm chậm quá trình lão hóa da, tăng cường sự mịn màng, săn chắc cho da nếu thường xuyên ăn gan lợn.

Dinh dưỡng gan lợn giúp bổ máu

Hàm lượng sắt trong gan lớn có khả năng bổ sung sắt cho cơ thể làm tăng quá trình sản xuất máu, bổ máu. Rất tốt cho phụ nữ trong thời kỳ kinh nguyệt, mang thai, người thiếu máu,…Đây là một lợi ích của gan lợn rất tốt cho sức khỏe.

Ngăn ngừa ung thư

Vitamin C và Selen chứa trong gan lợn chống oxy hóa, chống lão hóa tế bào, tăng cường sực miễn dịch cho cơ thể, ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.

Cách chế biến gan lợn đúng cách

Để an toàn, sau khi mua gan lợn về cần phải chế biến kỹ bằng cách sau:

– Rửa gan trực tiếp dưới vòi nước, nếu miếng gan nguyên cần cắt, hoặc lấy dao khía để loại bỏ máu tồn dư.

– Ngâm gan trong nước muối khoảng 10 phút đến nửa giờ để gan phân hủy hết chất độc. Hoặc có thể ngâm gan trong sữa tươi để vừa loại bỏ độc tố, khi ăn gan sẽ không còn mùi hôi và ngon hơn.

– Sau khi ngâm gan cần rửa sạch, bóp hết máu đọng trong gan rồi nấu chín kỹ mới nên ăn.

Những sai lầm khi ăn gan lợn cần lưu ý

Dinh dưỡng gan lợn rất tốt nhưng nếu không biết cách chế biến món ăn bổ dưỡng này sẽ trở thành vô giá trị, thậm chí gây hại cho sức khỏe của bạn.

Gan lợn xào giá đỗ

dinh dưỡng gan lơn, giá đỗ

Giá đỗ là thực phẩm chứa nhiều vitamin C, khi kết hợp với gan lợn, lượng chất sắt, đồng dồi dào của nó sẽ khiến món ăn bị phân giải, không còn giá trị dinh dưỡng.

Gan lợn và gỏi cá

Theo Đông Y gỏi cá là thực phẩm sống lạnh nên khi kết hợp với gan lợn sẽ gây chướng bụng, khó tiêu. Nếu gặp phải trường hợp này bạn có thể dùng nước cam thảo nóng để trị.

Gan lợn kết hợp rau cần, cà rốt

Gan lợn chứa các ion kim loại và chúng sẽ phân giải vitamin C làm mất tác dụng của cà rốt. Rau cần chứa chất cellulose và acid oxalic nếu kết hợp nó với gan lợn sẽ hạn chế của sự hấp thụ sắt của cơ thể.

Gan lợn và cải xoăn

Cũng như sự kết hợp của gan lợn với cà rốt. Nếu kết hợp cải xoăn với gan lợn sẽ khiến hàm lượng vitamin C dồi dào trong cải xoăn bị phân giải và không có tác dụng.

Do đó bạn không nên kết hợp 2 thực phẩm này với nhau.

Trẻ nhỏ nên ăn gan ít nhất một tuần hai lần để tăng cường vitamin A giúp tăng chiều cao, tăng sức đề kháng, giảm các bệnh nhiễm khuẩn. Trẻ ăn gan thường xuyên sẽ ngăn ngừa thiếu máu. Đối với bé ăn dặm, mỗi bữa nên ăn 30-50 g gan. Không chỉ trẻ em, người lớn cũng nên bổ sung gan trong chế độ ăn uống, mỗi tuần ăn một bữa gan.

Trên đây là một số thông tin cơ bản cung cấp cho bạn về dinh dưỡng gan lợn. Đây là một loại thực phẩm có nhiều công dụng tốt đối với sức khỏe và hàm lượng dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý cách chế biến món ăn này cẩn thận để tránh gây hại cho sức khỏe.

 

Rate this post

Leave a Reply