KHÁM PHÁ KOMPOT – THỨ NƯỚC HOA QUẢ NỔI TIẾNG CỦA NƯỚC CHỦ NHÀ WORLD CUP 2018

Kompot chính là một trong những loại nước uống hoa quả phổ biến nhất tại xứ sở bạch dương. Kompot có màu sắc rất hấp dẫn, vị ngọt nhẹ nhàng cùng hương thơm phức từ hỗn hợp hoa quả.

Lần đầu nếm thử Kompot ỏ một nhà hàng Kazakhstan, tôi đã mê mẩn thứ nước quả trứ danh này. Cốc nước màu ngọc bích đỏ, phảng phất vị quả chua chua ngòn ngọt, thêm vài viên đá trong suốt, đơn giản mà hấp dẫn vô cùng. Là đồ uống của miền Đông Âu nên thành phần thường thấy trong Kompot là các loại dâu hay quả ôn đối như đào, mơ, lê, táo. Tuy ít phổ biến hơn nhưng Kompot làm từ các loại quả nhiệt đối không hề kém cạnh về vị ngon. Không có quy tắc nào về các loại hoa quả được dùng hay không được dùng cho Kompot, nên ta có thể coi đây là cơ hội để “nghịch” một chút trong bếp. Và nhất là nếu trong tủ lạnh vẫn còn hoa quả “bị bỏ quên”, mãi mà chẳng ai đụng tới thì hãy trưng dụng chúng để làm cho cả nhà ngac nhiên,với thứ nước uống mới mẻ tuyệt ngon này nhé.

Thành phẩm: Khoảng 1.2 đến 1.5 lít nưốc

Thời gian thực hiện: 45 phút

Mức độ: Dễ

NGUYÊN LIỆU LÀM KOMPOT

500 g hoa quả các loại (tươi hoặc đông lạnh)

1.5 lít nước sôi

100 – 120 g đường tùy theo khẩu vị

CÁCH LÀM NƯỚC HOA QUẢ TƯƠI

Hoa quả rửa sạch, bỏ hạt nếu có, cắt thành miếng nhỏ vừa (cỡ quả dâu tây bổ đôi là được).

Cho hoa quả và nước nóng vào nồi. Đun lửa to tới khi nước sôi mạnh thì hạ lửa nhỏ. Để hé vung, đun riu- riu trong khoảng 30 đến 40 phút tới khi nước đậm mùi quả.

Bạn có thể dùng nồi áp suất để nấu Kompot. Nấu khoảng 5 phút rồi tắt bếp và để ủ tới khi nồi tự thoát hết hơi.

Đổ qua rây, lọc lấy riêng phần nước, bỏ xác hoa quả. Pha đường vào nước tới khi vừa miệng. Để nguội rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Dùng trong 1 đển 2 ngày.

CHIA SẺ

Không có nguyên tắc về các loại hoa quả dùng để làm Kompot. Tôi thường hay tận dụng hoa quả theo mùa. Nếu là mùa hè thì sư kết hợp mà tôi cực kỳ yêu thích là các loại dâu gồm dâu tây, việt quất( blueberry), phúc bồn tử (raspberry) và mâm sôi đen (blackberry). Còn Kompot combo của mùa đông thì có táo, lê, đào, mở, mận. Hoặc đôi khi nếu muốn đổi vị hẳn, tôi sẽ dùng một số loại quả nhiệt đới như dứa, xoài táo ta hay dâu ta….

Ngoài quả tươi, trong nồi nước Kompot của tôi thường hay có thêm một nắm nho khô hoặc long nhãn (nhãn nhục) để tạo vị ngọt tự nhiên cho nước, đôi khi sẽ có cả vài thìa hạt kỷ tử (Goji berry) nữa. Nếu muốn nồi nước trong mùa hè thanh mát chúng ta có thể dùng đường phèn, còn nếu muốn nước có vị ngot ấm, cho một ngày trở gió thì đã có đường mía hay đường thốt nốt. Và để thứ nước uống này thân thiện hơn nữa với vóc dáng và làn da thì các loại đường ăn kiêng như đường cỏ ngọt Stevia là nguyên liệu cực kỳ lý tưởng.

Ngoài hoa quả, chúng ta cũng có thể làm cho hương vị của Kompot thêm phần thú vị bằng cách dùng một số loại lá hay gia vị thơm. Tôi hay thả vào bình Kompot mùa hè của mình vài nhánh bạc hà tươi, còn cho bình Kompot mùa đông là vài lát gừng với một mẩu quế nhỏ. Không phải loại nước uống nào cũng có thể thoải mái “nghịch” như thế này đâu, nên hãy tận dụng ưu thế ấy để tạo ra nhiều loại Kompot mới của riêng bạn nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *